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酒店厨房设备保养及维护方案你知道吗?

时间:2017-01-17 10:26:15

 一. 各种聊城厨房设备的保养计划

聊城厨房设备
1. 每月检查一次设备的各连接处,插头,插座等要牢牢固定。

2. 每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁,清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。

3. 每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

4. 每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。

5. 每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。

6. 每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置, 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

7. 每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度, 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。

8. 每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。

9. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。

二. 各种厨房设备的具体保养措施

1. 烤箱 每天清洗烤箱的表面, 检查所有线路是否畅通。 保持链条和开关的连接性。保证其工作效率。

2. 炉灶 每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢盘,经常清洗天然气喷头。

3. 扒炉 每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每15天调整天然气的喷头和点火装置。

4. 油炸炉 每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。

5. 蒸柜 每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6. 冰柜 每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7. 洗碗机 每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

8. 其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月为齿轮和轴承上油。每3个月为电机检修一次。

盛兴商厨是一家大型厨房工程方案解决商,从事厨房设备行业13年,拥有非常丰富的工程安装及售后服务经验。主要为客户,包括事业单位、学校大型食堂、酒店、企业等,提供厨房设备安装、厨房改造、排烟系统安装、改造等一站式服务,提供厨房工程设计方案。全程为客户提供一系列的安装指导设计工作!聊城厨房设备聊城厨具设备聊城不锈钢调理设备,聊城厨房就找聊城盛兴商贸有限公司,http://www.lcsxsc.com专业从事厨房设备行业13年,为客户提供“节能、环保、安全、高效”的优质产品,是一家大型厨房工程方案解决商。咨询电话:0635-8706886